香肠臊子的做法荞麦麻食的做法

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香肠臊子的做法
荞麦麻食的做法
荞面麻什做法

香肠臊子的做法

用料

腊肉一块蒜苗四根老姜半个大蒜榨菜半个半包豆瓣酱两勺火锅底料两勺干花椒（红花椒） 80粒青花椒 60粒辣椒面两勺蚝油两瓶盖生抽 1勺红烧酱油 1.5勺白糖随便撒点烟熏豆干 3块

腊肉臊子的做法步骤

1烟熏豆干切成四方小丁，大小随意。

2腊肉肥瘦分开，便于把肥肉下锅爆出多余油脂。

3蒜苗也是需要根叶分开哦，因为蒜头部分烹饪时间长短，叶子部份放入锅里就可以起锅啦

4榨菜切小丁丁，增加香脆口感

5小火，锅里放宽油（很多油）放入姜片（有条件的可以加入蒜，因为我没条件就没放啦）把姜蒜爆香，就可以下肥腊肉，爆肥腊肉的同时可以用筷子挑出姜和蒜啦

6小火，依次加入蒜苗头，1分钟后加入瘦的腊肉，豆干，然后放豆瓣酱、火锅料……………（除青花椒不放）上面那一堆调料

7中火，最后加入蒜苗叶子，烹饪2分钟左右，最后放入青花椒

8中火，青花椒放早了就没有清香味啦，加入青花椒后，开大点火，沸腾1分钟，就可以找容器出锅啦

食材用料

胡萝卜 2根西葫芦半个

黄瓜 1根相广式香肠 2根

葱姜适量

生抽适量

油适量盐适量

醋适量香油适量

香肠臊子的做法

1.胡萝卜切丁，西葫芦，黄瓜，香肠切丁，葱切片，姜切丝

2.锅中加底油，烧三成热，下葱姜爆香，倒入胡萝卜丁、西葫芦丁翻炒2分钟，下香肠翻炒，加水没过臊子，加热至八成熟，加适量盐，醋，少量生抽

3.放入黄瓜丁翻炒三分钟，加适量香油出锅即可

荞麦麻食的做法

1、盆子里准备50克荞麦面粉，50克普通面粉，搅拌在一起，加少许盐，用清水和成一个面团，放一边醒30分钟。

2、在此期间，准备炒麻食的配菜：几根豇豆角切段，一根杏鲍菇切片，少许胡萝卜切片，一根香肠切片，再切少许葱段和青椒丝。

3、豇豆角有点老，提前焯水1分钟。

4、把饧好的面团移到案板上，揉光滑。

5、擀成半公分厚的圆片。

6、切成1公分左右的小丁丁。

7、很有耐心地把它们一个个搓成麻食。

8、锅里水开后，下入麻食，大火煮两滚。

9、然后捞出来过一下凉水。

10、另起锅烧油，下入葱段爆香。

11、然后把所有配菜一起下入锅里翻炒。

12、炒至食材断生，加少许生抽，蚝油，十三香，鸡精，盐调味。

13、最后倒入煮好的麻食和配菜一起翻炒。

14、翻炒一分钟，使麻食和菜的香味完全地融合在一起，即可关火出锅。

食材：荞麦面粉 500克，西红柿 1个，土豆 1个，北豆腐 250克，黑木耳 5-8朵，大白菜 4叶，毛豆米 50克，胡萝卜 1个，韭菜 50克

1，面粉加少许盐，加水和成面团，稍硬，和好后静置一会

2，所有的菜洗干净，切丁，切小点

3，胡萝卜，土豆，西红柿，木耳切丁

4，白菜也要切小片

5，韭菜切小段

6，先把豆腐丁稍微用油过一下

7，炸完豆腐的油炒韭菜

8，重新放油，放葱，爆香，先放胡萝卜，土豆丁，加盐，加少许五香粉，翻炒，然后倒入白菜，加一般酱油继续翻炒两分钟，随后放入木耳，西红柿翻炒两分钟，再加入之前过油的豆腐丁，调至小火，待土豆丁熟透后关火

9，刚才揉好的面团，现在拿出来揉揉，开始擀面

10，面切片，码好

11，再切成这样的小片，用手掌搓一下

12，下锅煮差不多十分钟熟了加菜

13，最后加适量盐，辣椒或醋调味即可出锅

14，一道美味的麻食就做好了。

荞面麻什做法

荞面麻什是一道陕西省的传统面食，以荞面和面粉为主要原料，搭配各种蔬菜和肉类制作而成。以下是一种常见的荞面麻什的做法：
材料： - 荞面 200 克 - 面粉 200 克 - 猪肉 100 克 - 土豆 1 个 - 茄子 1 个 - 辣椒 1 个 - 葱姜蒜末适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 植物油适量
做法： 1. 将荞面和面粉混合均匀，加入适量的水，和成面团。 2. 将面团擀成薄片，切成小方块，搓成小面鱼。 3. 将猪肉切成小丁，土豆、茄子、辣椒切成小块。 4. 锅中倒入植物油，放入葱姜蒜末煸炒，加入肉丁煸炒至变色。 5. 加入土豆、茄子、辣椒块煸炒，加入盐、生抽、料酒调味。 6. 加入适量的水，烧开后放入面鱼，煮至熟烂即可。
荞面麻什是一道口感丰富、营养丰富的传统面食，可以根据个人口味加入不同的蔬菜和肉类，以满足自己的需求。